„Das ‚Wein am Stein‘ war mir schon immer eine Herzensangelegenheit. Es ist mit einer Gruppe von Freunden in meiner Studentenzeit entstanden, hat als ganz kleines Fest begonnen und sich unglaublich entwickelt.“
Unsere Wein-Philospophie
Unser Anspruch, individuelle, terroirgeprägte Weine aus exzellenten Steillagen zu erzeugen, die die Leidenschaft des Winzers spüren lassen, ist oberste Maxime.
Zum Weingut gehören Weinberge in den Würzburger Lagen Innere Leiste und Stein, sowie im Stettener Stein, aber auch in Randersacker und Thüngersheim. Mühselige und doch freudige Arbeit vollbringen wir an den Steillagen, um exponierte alte Parzellen wiederzubeleben und uralte Rebstöcke wieder fruchtbar zu machen, um so dem Weinbau mehr nachhaltige Wertigkeit zu verschaffen. Für das Team entscheidend: Immer mit Spaß und Leidenschaft dabei sein, Terroir und Ökosystem zu verstehen, ohne dogmatisch zu agieren. So gelingt es, den ökologischen Landbau und seine nachhaltige Wirkung einleuchtend, authentisch wirksam und lebendig zu gestalten. Damit möchten wir bedeutende Impulse geben.
Der nach Süden exponierte Steilhang Würzburger Stein erstreckt sich muschelförmig oberhalb der Stadt. Der Boden entstand durch Verwitterung des mittleren und oberen Muschelkalks. Die Bodenstruktur ist sehr skelettreich und hat meist nur eine sehr dünne Krume als Oberboden. Dies begünstigt die sehr gute Wärmespeicherfähigkeit. Stellenweise ist der Muschelkalk von Lehm- und Tonschichten durchzogen. Die Hangform, die Nähe zur Stadt, die Hangexposition sowie die Bodenstruktur sorgen für ideale kleinklimatische Bedingungen für die Traubenentwicklung und Reife.
Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt biologisch-dynamisch und die Traubenqualität wächst im Einklang mit der Natur. Diese Philosophie teilen wir in der Familie ebenso wie mit unserem engagierten Team.
Unser Anspruch, individuelle, terroirgeprägte Weine aus exzellenten Steillagen zu erzeugen, die die Leidenschaft des Winzers spüren lassen, ist oberste Maxime.
Zum Weingut gehören Weinberge in den Würzburger Lagen Innere Leiste und Stein, sowie im Stettener Stein, aber auch in Randersacker und Thüngersheim. Mühselige und doch freudige Arbeit vollbringen wir an den Steillagen, um exponierte alte Parzellen wiederzubeleben und uralte Rebstöcke wieder fruchtbar zu machen, um so dem Weinbau mehr nachhaltige Wertigkeit zu verschaffen. Für das Team entscheidend: Immer mit Spaß und Leidenschaft dabei sein, Terroir und Ökosystem zu verstehen, ohne dogmatisch zu agieren. So gelingt es, den ökologischen Landbau und seine nachhaltige Wirkung einleuchtend, authentisch wirksam und lebendig zu gestalten. Damit möchten wir bedeutende Impulse geben.
Der nach Süden exponierte Steilhang Würzburger Stein erstreckt sich muschelförmig oberhalb der Stadt. Der Boden entstand durch Verwitterung des mittleren und oberen Muschelkalks. Die Bodenstruktur ist sehr skelettreich und hat meist nur eine sehr dünne Krume als Oberboden. Dies begünstigt die sehr gute Wärmespeicherfähigkeit. Stellenweise ist der Muschelkalk von Lehm- und Tonschichten durchzogen. Die Hangform, die Nähe zur Stadt, die Hangexposition sowie die Bodenstruktur sorgen für ideale kleinklimatische Bedingungen für die Traubenentwicklung und Reife.
Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt biologisch-dynamisch und die Traubenqualität wächst im Einklang mit der Natur. Diese Philosophie teilen wir in der Familie ebenso wie mit unserem engagierten Team.
Unsere Wein-Philospophie
„Mit WeinWerk, KüchenHaus und gutseigenem Restaurant wurde eine Abrundung unseres Genussempfindens verwirklicht, in dessen Zentrum immer authentische Weine, Küche und Menschen stehen. “
Gründete Ludwigs Urgroßvater eine eigene Küferei im Herzen Würzburgs.
1890
Legte Ludwigs Vater (Weinbau in der 5. Generation) mit dem Bau des Weingutes mitten in Frankens bester Weinlage – dem Würzburger Stein – die Grundlage.
1980
Der Startschuss für das ERSTE WEINFEST AM STEIN. Unter der Devise ein Fest „von Freunden für Freunde“ veranstalteten Ludwig und Sandra Knoll erstmals ein Weinfest, damals noch unter dem Namen Hoffest am Stein bekannt.
1986
Seit 1990 führt Ludwig Knoll nun zusammen mit seiner Frau Sandra mit viel Freude die Geschicke des Weinguts. Dabei ist es ihnen immer wichtig, ihre persönlichen Wünsche und Ziele zu verwirklichen.
1990
Das Weinfest am Stein geht in die Verlängerung: Angefangen mit 4 Tagen sind es nun schon 12 Tage voller ausgelassener Stimmung, leckeren Weinen & Speisen und tanzbarer, eigenständiger Sounds.
1991
Mit dem 125-jährigen Jubiläum des Weinguts am Stein eröffneten wir auch unseren Steinkeller, um die Ganzheitlichkeit der Biodynamie nun auch in der Kellerwirtschaft fortzusetzen.
2015
Das Wein am Stein etabliert sich zu einem großen Wein- und Musik-Festival. International bekannte Bands wie Giant Rooks, LaBrassBanda, Leoniden, Provinz, Von wegen Lisbeth, Shantel und viele weitere grandiose Künstler waren bereits zu Gast.
2019
In diesem Jahr fand zum allerersten Mal die Wein am Stein Lounge statt. Mit dem Gedanken im Hinterkopf – in Ausnahme-Jahren braucht es kreative und sichere Konzepte – wurden Abende mit DJs, Chillout-Musik, Kulinarik, aber vor allem auch Lebensfreude auf die Beine gestellt.
2021
Nach 2 Jahren Pausen war es endlich wieder soweit: Wir durften wieder gemeinsam feiern, lachen & unseren Gefühlen freien lauf lassen.
2022
Auch 2024 durften wir gemeinsam mit Euch wieder unvergessliche Nächte über den Dächern Würzburgs erleben.
2024
2025
Die Planungen für 2025 laufen bereits auf Hochtouren.
Soviel sei verraten: vom 10.-27. Juli 2024 wird sich unser Weingut wieder in einen Open-Air-Palast verwandeln.
Vorverkauf startet im Frühjahr 2025.
